普洱茶冲泡，为什么要用高温？

cnbgfm

冲泡普洱茶和冲泡其他茶有什么不同？相信一些新手还在这个问题中纠结，其实普洱茶的冲泡和其他的茶冲泡过程基本上是一样的，只是普洱茶要求的水温要高些。




普洱茶的冲泡和其它茶类基本一样，都有选茶、备具、择水、投茶、冲泡、分茶等过程。所不同的是，普洱茶是“生物食品”。一般茶叶冲泡，“上有水膜如黑云母，饮之则其味不正”，需要把漂浮于茶汤表面的“膜渤”除去。
) x8 p4 {2 t! v6 g


      
. J  ^4 d( v$ q$ Z2 j2 `4 U不论普洱茶的生茶还是熟茶，其加工方式，从鲜叶杀青、手工揉捻、日光干燥制成生茶，再到生茶“渥堆发酵”、反复翻堆至凉干至熟茶。在微生物的作用下，普洱茶一方面获得了良好的、其它茶类无以伦比的品质的同时，其加工的工艺里，没有任何一道工艺是通过“高温杀菌”的。

# ^' m5 }2 V( a3 A+ W- o也就是说，普洱茶特殊品质形成的同时，有益微生物和微生物常常伴生在一起，互为颉颃、相互作用。尤其是阴雨连绵的天气情况下，微生物繁育旺盛，一些经过“湿仓”处理的茶品，霉菌滋生，不利于人体健康。所以，普洱茶冲泡时，更强调高温洗茶(1~2次)、高温冲泡。

3 H" h$ s0 h$ G3 Q0 r
1 r3 J0 c: j8 \. ?8 ?: M
  ]% ?: i1 L/ w) B; i) X! X( q
另外，茶道文化中普洱茶是云南大叶种加工的茶品，其芽叶肥壮，叶质肥厚，较中小叶种茶叶更能耐高温冲泡。所以，普洱茶冲泡时，高温洗茶、高温冲泡，不仅是科学健康的，也是科学合理的冲泡技法，高温冲泡的普洱茶，滋味醇厚甘美。
本周点赞排行

• 茶道的全流程图解，让你了解茶道的程序（从第1到13步）（1 个赞）
• 茶，为何总喝不到上一次的味道？（0 个赞）
• 如何从零基础成长为一名 「茶客」？茶道入门精编！（0 个赞）
• 逐渐消失的10大中国茶道暗语（0 个赞）
• 古树茶怎么鉴别？古树茶鉴别法方法大全！（0 个赞）
• 茶有什么雅称？茶的一些雅名俗称大全（0 个赞）
  , K' i6 G  @+ }7 ?; i

8 \3 k" W! A' Z/ E$ u- L" x
本月点赞排行

• 茶道的全流程图解，让你了解茶道的程序（从第1到13步）（1 个赞）
• 茶器学问：教你识别21种茶杯,值得收藏!（1 个赞）
• 茶，一片树叶，茶文化，是一种生活（1 个赞）
• 茶有什么雅称？茶的一些雅名俗称大全（0 个赞）
• 古树茶怎么鉴别？古树茶鉴别法方法大全！（0 个赞）
• 逐渐消失的10大中国茶道暗语（0 个赞）
  1 H4 l) d' e$ Q: m# K  k- x2 u  n

4 r  X( H* ?3 o. g$ f% ~+ f: P
  T! S, E/ f$ ]
% ]* ^# a8 L8 F, ^7 L0 f
" e+ @$ P4 |7 z5 u6 J) ~